6寸提拉米苏（硬身版，适合新手）

把鸡蛋黄在碗里用电动搅拌器打发，加糖。（颜色变白，变浓稠）
糖的分量可以根据自己口味增减，自己随做随尝。

放蛋黄糊的容器架在锅上，不要接触锅里的热水，利用水蒸气加热蛋黄，水保持不要完全沸腾。同时用蛋抽不停搅拌蛋黄糊，此时蛋糊应该明显黏稠许多，此时可以尝一下甜度。⚠️君之的原方是把热糖水往蛋黄里倒，操作不当容易使液体变稀。合格的蛋黄糊应发白、稠、光滑，没有泡沫。如果有固体就表示蒸汽太烫，蛋黄烫熟了。。。

蛋黄糊搞定后放一边降温。电动打蛋器中速打马斯卡朋芝士。搅匀顺滑即可，不可打太久，否则容易水油分离，加入少量朗姆酒或几滴柠檬汁（去蛋腥，可以不加）

另找一个容器打奶油，打到6～7分发，也就是奶油变稠，打蛋头划过有花纹，尚有流动性即可。

把吉利丁片凉水泡软。泡软以后沥干水，再隔热水融化成液体。如果我是做完以后要带出街的话，我就会多加半片吉利丁，使蛋糕更硬挺一些。

蛋黄糊放凉以后，把蛋黄糊、奶油、吉列丁溶液都倒进芝士糊拌匀（此时混合物体应稠，光滑，稠度和冻芝士蛋糕的糊差不多）

把手指饼干饱蘸Kahlua 酒，一定要蘸满蘸透，手指饼干才会变软，形成海绵口感。泡好酒的饼干在活底模底部铺一层，然后倒上一半的芝士糊。‼️如果手指饼干上浮，代表溶液太稀，可能导致最后无法凝固‼️ 再铺一层蘸酒的手指饼干，倒入其余所有芝士糊。用牙签挑破表面气泡即可，不要摔打模子，否则手指饼会移位。
㊙️如果没有Kahlua, 可以自制咖啡酒：煮espresso，放凉后加入适量白朗姆酒，嫌苦的加糖。

冰箱冷藏至少四小时，凝固后脱模。脱模用吹风机吹一圈，再轻轻把模具圈脱出来，不要使劲扯。🌹关于图案：在表面筛上一层可可粉，再在可可粉上放上喷花模，用糖粉筛出图案。

注意：
我的方子的不同之处在于，不把糖水倒进蛋黄糊。加热蛋黄糊可以增稠并且杀菌，但是如果实在介意生蛋黄的就算了。其实从口味上来说，尝不出区别。

吃之前一定要提前拿出来回温放软啊！！否则口感偏硬。

最后应该是刚好倒满6寸模～