啊呜511
肉松小蛋糕
7.9
综合评分
2670
人做过这道菜
用料
肉松小蛋糕的做法
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烤箱170度预热
蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化
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倒入玉米油，充分搅拌均匀
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加入水，搅拌均匀
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筛入低粉
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之字形搅拌均匀，呈细腻光滑的面糊
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蛋白加入柠檬汁
高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。
蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。
蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可
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取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
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倒回蛋白霜盆子，
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继续自下而上翻拌均匀
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将蛋糕糊装入裱花袋
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裱花袋尖端剪开口
在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形
用勺子将表面稍稍抹平
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放入预热好的烤箱中层
上管170度下管150度烘烤20分钟左右
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出炉翻过来撕掉油纸（油布）
放在容器中静置一会稍微回软
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冷却后将蛋糕片底部
抹少许沙拉酱
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放适量肉松，合上即可
小贴士
小贴士
1、蛋白不要打过头，八九分即可
2、烘烤也不要过头，不然不容易对折的
如果不小心蛋白打过了或者烤过了对折容易断的话，还是拿刀先自中间一分为二比较漂亮哦~~
1、蛋白不要打过头，八九分即可
2、烘烤也不要过头，不然不容易对折的
如果不小心蛋白打过了或者烤过了对折容易断的话，还是拿刀先自中间一分为二比较漂亮哦~~
