游乐儿-雪
红丝绒杯子蛋糕（ 红红火火吃起来）
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人做过这道菜
过年就要红红火火，爱这款杯子蛋糕，做给家人朋友，美味不说还很讨喜。蛋糕体加入红曲粉和可可粉，香甜美味，做法有点像戚风，吃起来口感特别绵软。topping用的奶酪黄油淡奶油，入口像冰激凌，和蛋糕一起咬下去，不要太满足哦。
用料
| 蛋糕体 | |
| 低筋面粉 | 70g |
| 红曲粉 | 10g |
| 可可粉 | 6g |
| 泡打粉 | 3g |
| 糖粉 | 50g |
| 盐 | 2g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 植物油 | 20g |
| 牛奶 | 65g |
| 红色色素 | 5ml |
| topping | |
| 奶油奶酪 | 40g |
| 黄油 | 40g |
| 糖粉 | 20g |
| 淡奶油 | 80g |
红丝绒杯子蛋糕（ 红红火火吃起来）的做法
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过筛的低筋面粉+红曲粉+可可粉+糖粉+盐+泡打粉，一起倒入盆里混合。
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鸡蛋：蛋清蛋黄分离，蛋清放在打蛋盆里，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
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蛋黄+玉米油+牛奶倒入粉里，混合均匀。
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加入色素，继续搅拌均匀。
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蛋白打发到干性发泡（打蛋器可以拉出小尖角）。
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蛋白分三次拌入蛋黄糊中，切拌混合均匀，倒入纸杯中，8分满。
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烤箱180° 中下层 15分钟。
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烤好晾凉，这时做顶料。
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奶油奶酪和黄油室温软化后，加入糖粉，打蛋器打匀，加入淡奶油打发1-2分钟，可以裱花程度就好。等蛋糕凉透，挤在上面即可。
小贴士
方子可以烤出6个杯子蛋糕
