抹茶慕斯

1 人做过这道菜
一个六寸用量

用料  

①蛋糕底
手指饼干 适量
牛奶 100克
红茶 两包
②抹茶慕斯
抹茶粉 10g
牛奶 90g
吉利丁片 7.5g
白巧克力 45g
砂糖 40g
朗姆酒 15g
奶油 150g
③装饰
鲜奶油 200g
时令水果 适量

抹茶慕斯的做法  

  1. 牛奶煮沸加入红茶包浸泡过夜一晚

  2. 手指饼干浸泡步骤1牛奶液摆入慕斯

  3. 慕斯牛奶加热到70度左右,放入白巧克力块融化,加入吉利丁片融化

  4. 抹茶粉与砂糖混合均匀加入上一步溶液中混合均匀,如有颗粒可过筛抹细

  5. 待溶液黏稠后加入酒搅拌均匀

  6. 奶油打发为7成,一小部分先与溶液混合均匀,然后倒入全部奶油混匀,倒入慕斯模具中。

  7. 放入冰箱过夜冷冻一小会儿,出现凝固后,可打发淡奶油进行裱花装饰,之后放入冷藏过夜。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2016-01-29 11:18:28
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抹茶慕斯的答疑

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