一木甜家SoSweet
白玉卷哦哦哦白玉卷
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
自己动手 山寨一把山姆的白玉卷 呵呵 冷藏之后更好吃哦
用料
| 卷皮 | |
| 糯米粉 | 50g |
| 粘米粉 | 35g |
| 生粉 | 20g |
| 糖 | 15g |
| 牛奶 | 180g |
| 奶油馅 | |
| 淡奶油 | 250g |
| 奶油奶酪 | 50g |
| 糖 | 20g |
| 蛋糕 | |
| 蛋糕长条 | 可以用成品或者自己烤，切成切面约2cm＊2cm，长约10cm的长条 |
| 糯米粉手粉 | 100g |
白玉卷哦哦哦白玉卷的做法
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主要就是卷皮啦。类似冰皮的做法。全部料混合搅匀后，上锅蒸熟。用筷子搅顺滑，然后盖上放凉，不要被风干哦。
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打奶油馅，奶油打发后加入奶油奶酪，稍微打匀就可以了。因为如果只用奶油会不够浓郁，而且奶油也偏软，质感不够好。加入奶酪后会让它更扎实一点。
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另取一份约100g糯米粉，小火炒熟后当手粉。
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挖出一块蒸熟的糯米粉团，滚上手粉防粘，然后用擀面杖擀成比蛋糕条略长的长方形，厚度约2mm，切去不均匀的边角大概10*15的长方形
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挖一勺打好的奶油，抹上，放上蛋糕条，四面都抹一层，然后卷～
接口转到下面，就噢了～
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刀子够锋利，刀工够好，直接切～
为了切的更漂亮，建议冷藏一段时间后再切，切面会更好看
还可以两条三条一起切哦，更不容易变形
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进阶～ 粉团加入巧克力，或者抹茶，或者榴莲 可出各种不同口味
奶油馅也可以换～
蛋糕也可以换～
于是 又百变了～ 喜欢就好
打包 分享～
