我是小西
月兰达面拖小黄鱼
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人做过这道菜
过年了，来一道宁波菜，也是上海阿姨外婆们经常做的一道家常菜：面拖小黄鱼，配上一碟香醋，小时候可喜欢吃了，经常刚炸出几条就被一扫而光。面拖小黄鱼和干炸小黄鱼最大的区别是保留了小黄鱼的嫩和鲜，金黄色的外皮又香又脆，相得益彰。
用料
月兰达面拖小黄鱼的做法
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小黄鱼洗净，先用料酒、盐、白胡椒粉腌制1小时
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月兰达香脆炸粉加啤酒
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面糊搅拌均匀无颗粒
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小黄鱼裹上月兰达面糊
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油锅热油，小黄鱼下锅
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炸至表面金黄色即可起锅
小贴士
--加啤酒一是去腥，二是能让面衣更加松脆
--油一定要烧热，否则面衣会脱落。可用少许面糊滴入油锅中测试，如果翻滚浮起证明油温合适
--面拖小黄鱼趁热吃，口感最好
--油一定要烧热，否则面衣会脱落。可用少许面糊滴入油锅中测试，如果翻滚浮起证明油温合适
--面拖小黄鱼趁热吃，口感最好
