鸡胸肉洗干净,去掉白色的皮。
把处理好的鸡胸肉切成两片,(如果不先切成两片,那么切条会很粗的)再把切成的片,切成细的长条。
切好的肉条,放在干净的容器里,放入盐适量,姜粉少许。注意!如果没有姜粉可以放少许料酒。主要为去肉的腥味。然后,加入一个蛋清!蛋清很重要,不可省略。拌匀,腌至少半个小时哦!
生粉适量,加入清水,做成淀粉水。把腌好的鸡柳放入芶好的淀粉水里蘸一下。
蘸过淀粉水的肉条,再放在事前准备好的面包糠里,均匀的裹上面包糠。过程有些麻烦,一定要耐心!
裹好以后开始炸吧!看,这卖相!盛入盘里以后,撒上孜然粉!趁热,开吃吧!