白葡萄酒奶油煮青口

Name: 白葡萄酒奶油煮青口
Ingredients: (青口/贻贝) 1KGMussel; 1KGMussel (青口/贻贝); 1个洋葱(中等体积); 1个蕃茄(中等体积); 酌量香菜/罗勒; 4-5瓣大蒜; 2-3sp奶油; 酌量白葡萄酒; 1-2tsp橄榄油; 适量海盐; 视喜好而定牛油/芝士/黑椒碎

8.0 综合评分

26 人做过这道菜

Roxy阔

嘛，超市青口打特价=w=
穷，神马打折吃神马=w=
原创，可自行尝试。
此菜谱封面图为本人实景拍摄的这道菜，以及此菜谱皆为本人原创，未经本人同意请勿以任何形式转载，否则必将追究刑事责任。

用料

Mussel	(青口/贻贝) 1KG
Mussel (青口/贻贝)	1KG
洋葱(中等体积)	1个
蕃茄(中等体积)	1个
香菜/罗勒	酌量
大蒜	4-5瓣
奶油	2-3sp
白葡萄酒	酌量
橄榄油	1-2tsp
海盐	适量
牛油/芝士/黑椒碎	视喜好而定

白葡萄酒奶油煮青口的做法

Mussel侵泡在加盐的清水里最少半个小时吐泥，然后用刷子把表面层清洗干净，放入干净的清水里待用
洋葱蕃茄切碎丁，大蒜用刀面拍开，香菜/罗勒用手撕碎
取炖锅预热，橄榄油爆香大蒜，然后加入洋葱炒软后加入蕃茄(入锅顺序: 橄榄油-大蒜-洋葱-蕃茄)
炒匀后放入Mussel，锅内加入少许清水，烧开后加入奶油，然后撒上一部分香菜/罗勒，倒入白葡萄酒，盖上国内，大火焖5分钟左右
等到所有的Mussel壳都打开之后加入适量的海盐调味，或者根据个人喜好加入牛油/芝士/黑椒碎
可以将Mussel肉取出装盘，加入剩下的香菜/罗勒后食用；也可将剩下的香菜/罗勒加入锅内后直接整锅端上桌与人分之享用

小贴士

按照步骤来：
1 我的食谱是按照1KG的带壳Mussel计算的
2 活的带壳Mussel需要浸泡吐泥，如果是买的Mussel肉可直接省去此步骤
3 蕃茄里面的汁水及籽不需要去掉，一起放入锅内味道会更好
4 所有调味剂的量都可自行调整。个人认为3sp的奶油最为合适；白葡萄酒我下手比较狠，一口气倒进去半瓶；香菜/罗勒看个人喜好吧，不喜欢的不加也无所谓，我是香菜F，一撒一大把；喜好牛油或者芝士的，也可以选择在步骤4加入，黑椒碎最好选择食用前加入。
要是还有啥不懂的可以留言，这道菜我跟朋友翻来覆去做了好几次了，很难失手的。