自制豆沙馅……
用四分之三量糯米粉、四分之一量面粉混合,八层开水逐渐加入混合粉中搅拌、揉匀,软硬适中,盖上醒一会……
醒好的面团继续揉均、搓条,切成大小一致的剂子揉成小团……
用手捏成碗状……
包入豆沙馅轻按扁状,稍醒一会……
油温八层热时放入豆沙饼,中小火炸制,炸熟即可捞出沥油、盛盘。oK!
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