巧克力布朗尼蛋糕

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源自Pierre Hermé的巧克力布朗尼蛋糕(Gâteau de brownies au chocolat)方子,做了简化和修改:只做了布朗尼蛋糕体,且减少了黄油和白砂糖用量(原方黄油125g ,白砂糖150g),烘焙温度和时间也做了调整。此蛋糕味道浓郁,配上大量的核桃,非常适合嗜甜人士。下午茶时间,小小一块配上普洱或者红茶,很是解馋。成品忘照了,用的是PH老人家的图片。

用料  

巧克力 70g
2个
白砂糖 100g
核桃仁 100g
黄油 100g
低筋面粉 60g

巧克力布朗尼蛋糕的做法  

  1. 核桃仁掰碎备用。

    巧克力布朗尼蛋糕的做法 步骤1
  2. 巧克力微波炉加热至融化。

    巧克力布朗尼蛋糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋和白砂糖混合,搅打至泛白。

    巧克力布朗尼蛋糕的做法 步骤3
  4. 黄油软化后,搅打至泛白。

    巧克力布朗尼蛋糕的做法 步骤4
  5. 将液态巧克力分3次倒入黄油中,搅拌均匀;再将蛋糖液分3次倒入,搅拌均匀。

    巧克力布朗尼蛋糕的做法 步骤5
  6. 筛入低筋面粉,搅拌均匀;再倒入核桃碎搅拌;将拌好的面糊倒入模具中。

    巧克力布朗尼蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤箱190度,中层上下火45分钟。

    巧克力布朗尼蛋糕的做法 步骤7

小贴士

烤制时间需要根据模具材质及糕体厚度进行调整,可在烤制时用牙签从蛋糕中间(注意是正中央)插入至底部,拔出后如果牙签表面干爽不粘手,说明已成。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2016-01-31 15:01:36
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巧克力布朗尼蛋糕的答疑

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