香草奶油黑麦松饼配红酒肉桂越橘汁

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其实写这个菜谱主要是为推荐这个酱汁,酱汁的方子来自@Corymiu的《红酒肉桂越橘汁炖梨子》菜谱,晚上炖完梨子剩下的酱汁因为太好吃了没舍得扔掉,早上把酱汁熬到浓稠糖浆状,酸甜味正好中和了香草奶油的香腻感,搭配松饼好吃到飞上天。       力推大家都试试,绝对有惊喜!真的炒鸡好吃!词穷了……

用料  

松饼:
低粉 130g
黑麦粉 50g
鸡蛋 2个
40g
牛奶 135ml(根据鸡蛋的大小适当调整)
一小撮
无铝泡打粉 7g
牛油果油 20g(可以换成黄油或者玉米油随意)
红酒肉桂越橘汁: 原方子减半量
红酒 100ml
越橘汁 50ml
冰糖 20g
玫瑰水 两大勺
肉桂枝 半根
八角 一小个
香草奶油:
淡奶油 40ml
香草精 两滴
糖分 10g

香草奶油黑麦松饼配红酒肉桂越橘汁的做法  

  1.      首先做酱汁,把酱汁所有材料放到奶锅里小火把冰糖溶化,转大火把汁收浓。

  2.    把鸡蛋、牛奶、牛油果油混合在一起,用打蛋器搅拌均匀,把所有粉类筛入混合液体里拌匀,不要过度搅拌否则会影响松饼口感。

  3. 小火加热平底锅,倒一点点儿油,用厨房纸巾把油涂抹均匀,倒一勺儿面糊在锅里,用勺儿背整形成一个圆饼,大概半分钟左右翻面继续半分钟出锅(根据面饼的大小调整时间),全程要小火。

  4.   淡奶油加糖粉打发至膨胀,加入香草精拌匀备用。

  5. 把松饼在盘子里摆好你喜欢的造型,淋上酱汁放上香草奶油,摆上喜欢的水果,拍照📷,开吃啦!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2016-01-31 15:35:14
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