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抹茶冻芝士蛋糕
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用料
| 蛋糕底 | 6寸 |
| 消化饼干 | 100g |
| 黄油 | 40g |
| 蛋糕体 | |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 细砂糖 | 95g |
| 酸奶 | 100g |
| 抹茶粉 | 5g |
| 热水 | 适量 |
| 牛奶 | 30g |
| 淡奶油 | 20g+150g |
| 吉利丁片 | 3.5片（5g/片） |
抹茶冻芝士蛋糕的做法
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将饼干放如保鲜袋中，用擀面杖碾碎饼干，碾成末状。融化40g的黄油后，加入到饼干碎中拌均匀。然后倒入模具中压平实放入冰箱中30分钟待用。
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奶油奶酪切小块放入无水干净的盆中，隔热水搅打至顺滑。然后加入酸奶和细砂糖，继续搅拌之顺滑无颗粒。
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抹茶粉加入热水搅拌均匀。然后倒入打好的奶酪糊中
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将吉利丁片用冷水泡至软化后倒掉水，然后把吉利丁、牛奶和奶油放在一个小碗中隔水加热至吉利丁片完全溶化。
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将溶化好的吉利丁溶液倒入奶酪糊中搅拌均匀。
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将150g的淡奶油倒入一个干净无水的盆中打发至6分（提起打蛋器，奶油可以缓缓流下即可）。
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打发好的奶油倒入奶酪糊中拌匀。
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从冰箱中拿出冷藏的模具，把奶酪糊倒入模具中。然后拿起模具桌子上拍打几下可以起到消泡的做用，也可以让奶酪糊覆盖均匀。
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冷藏3小时左右即可食用。(时间长一点冷到冻的效果会更好）
小贴士
· 蛋糕底的饼干可以按自己的口味选择，我用的是普通的消化饼干，用奥利奥来做味道也是不错的。
· 如果不喜欢抹茶口味，也可以按照自己的喜好换成别的口味。
· 可以在倒入模具的适合加入自己喜欢的水果。
· 芝士蛋糕的中层也可以加入戚风蛋糕，味道和口感会更加丰富。
· 如果不喜欢抹茶口味，也可以按照自己的喜好换成别的口味。
· 可以在倒入模具的适合加入自己喜欢的水果。
· 芝士蛋糕的中层也可以加入戚风蛋糕，味道和口感会更加丰富。
