酸汤牛肉乌冬面

牛肉洗净切块，第一遍焯水

锅子中放干净的冷水，将焯过水的牛肉放入锅中，放姜片，料酒，桂皮，八角，煮····

煮牛肉的空档准备酸菜，洗净切碎，青菜洗好备用

牛肉煮1小时左右煮至酥烂，将牛肉捞出备用，清汤备用

热锅冷油，放入生姜，蒜炒出香味后倒入酸菜炒出香味后倒入牛肉

放入生抽，老抽，五香粉，料酒少量

炒匀后倒入之前的牛肉清汤，煮一会，将酸菜和牛肉完全融合

因为酸菜有咸味，汤中可酌情适当放少许盐

另起锅烧开水，先烫熟青菜备用

乌冬面煮熟后捞入碗中，浇上汤，加点青菜

开吃