ゞ☆S a n d y ♂
广式萝卜糕
7.6
综合评分
68
人做过这道菜
广东人都喜欢喝茶，吃点心，广式萝卜糕人人爱吃，我的家人特别爱吃萝卜糕，我已经做过n次了😍😍，份量是我家的大菜盆，可以适量减半
用料
| 白萝卜（去皮前） | 2500克 |
| 新鲜猪肉（可以换成腊肉）看个人喜欢 | 250克 |
| 腊肠 | 2条 |
| 虾米 | 30克 |
| 三象牌粘米粉一包，也可以理想牌（水磨就行了） | 500克 |
| 水 | 350克 |
| 盐（放粉浆中）看个人口味偏淡15克，合适20克 | 15~20克 |
| 葱花 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
广式萝卜糕的做法
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白萝卜去皮后切成丝，用大锅放一些水煮熟，不用放盐，一定要熟到很软的状态，煮好用筛隔水（萝卜的水要弄干一点，如水份多了减少配方的水）
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猪肉和腊肠切成粒状，与虾米爆炒熟
500克粘米粉放350克水，15-20克盐，搞拌成粉浆，把煮熟的萝卜丝，炒好的肉全部倒入粉浆中，并搞拌均匀
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全部东西搞拌成这个状态就可以放蒸盘中
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要把食材压平整，大锅放开水，下锅蒸60分钟，蒸的过程中要加水
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差不多可以的时候，放葱花到萝卜糕上，再蒸1分钟，把萝卜糕拿出锅，小火炒白芝麻，炒成金黄色就行了，白芝麻放萝卜糕上，完成，放凉就可以吃了
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完成，刚做好的萝卜糕有点软，放凉3个小时后就变硬了，软硬度适中，我家通常晚上做好，明天早餐吃的
小贴士
记录一下，方便自己想做的时候随时看😂因为记性不好😂，部分厨友反映25克盐咸了点，现在改成15-20克，自由选择
