麦豆与腊肉
「笃笃笃」糖粥
8.8
综合评分
69
人做过这道菜
“笃笃笃，卖糖粥”
这首苏州民谣早有耳闻，可惜一直没机会听过软绵绵的苏州话版。
前阵在苏州碰上三九天，冷得在巷子里抖成筛子，被小店里一碗糖粥拯救了。这不，回来就复制了。
白粥绵软，红豆甜蜜。
再吸一鼻子桂花香，整个人都酥了呢！
这大概是苏州姑娘温柔的秘密吧。
这首苏州民谣早有耳闻，可惜一直没机会听过软绵绵的苏州话版。
前阵在苏州碰上三九天，冷得在巷子里抖成筛子，被小店里一碗糖粥拯救了。这不，回来就复制了。
白粥绵软，红豆甜蜜。
再吸一鼻子桂花香，整个人都酥了呢！
这大概是苏州姑娘温柔的秘密吧。
用料
「笃笃笃」糖粥的做法
-
熬粥
■粳米:糯米=2:1
■水量比平时稍多(糯米吸水)
■正常煮粥程序
-
煮蜜豆
■另起锅，少量清水煮开
■倒入蜜豆小火稍煮(不用加糖)
■入糯米粉使之浓稠
-
红云盖白雪
■粥面盖一勺蜜豆酱
■撒上干桂花
用小店老板娘的话说:“拌匀了吃噢!”
小贴士
改过的版本，更快手，不是最传统的做法。
试过粳米糯米1:1，但个人觉得太糯。亲们可根据自己的口感把握比例哈！
粳米本身略粘，也有人用“粳米+新米”的，更清爽。
蜜豆我用市售的，袋装。懒人用红豆沙吧😃
干桂花从下厨房买的，药店茶叶店也有。
试过粳米糯米1:1，但个人觉得太糯。亲们可根据自己的口感把握比例哈！
粳米本身略粘，也有人用“粳米+新米”的，更清爽。
蜜豆我用市售的，袋装。懒人用红豆沙吧😃
干桂花从下厨房买的，药店茶叶店也有。
