【蒙古族】秘制烤羊腿

蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐，每餐都离不开奶与肉。特别是马奶子酒，每次看义渠王畅饮的时候都好想扑上去干一杯。而最隆重的应当就是全羊席(蒙语为不禾勒)，蒙古族招待贵宾的传统佳肴(又称整羊席)，一般只在新年祈福、隆重集会、举行婚礼或接待高级贵宾时摆设。烤全羊、烤羊腿是内蒙古地区特别是阿拉善盟一带蒙古族人民招待尊贵客人的一种菜肴。烤羊腿的羊腿肉嫩且香,肉中夹筋、筋肉相连，嚼起来香脆劲道。
特意从网路上购买了蒙古的羊腿，这是前腿肉，重2斤左右，比较适合在家里制作。用秘制的调料腌制，然后放入烤箱烤制，新鲜出炉的羊腿热气腾腾，肉很酥脆，戴上手套，切片或者豪迈的啃，羊肉味美纯鲜，嚼吧嚼吧，孜然和羊味溢出，舌尖几乎能品出原汁原味来。