果果-手作
咸煎饼
6.2
综合评分
26
人做过这道菜
配方使用白糖、红糖各半，作用在于：白糖使咸煎饼脆皮，红糖达到心软；成品就能皮脆心软，特别松香。
用料
咸煎饼的做法
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将所有材料混合均匀，揉成软硬适中的光滑面团(红糖用水溶化)。
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面团发酵至2倍大(可选烤箱发酵功能30度发酵80分钟左右，取出排气，分成10等份，分别搓圆，盖好醒发十分钟。
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取一小块面团，压扁，撒上少许芝麻，擀成圆形，中间稍为用手拧薄些(中间薄的会很脆)，醒发20分钟。
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锅内烧热油，中小火炸至金黄即可。
小贴士
请用中小火炸制，以免外焦里不熟透。
