酱烧豆腐
8.9
综合评分
7
人做过这道菜
美食家陆少
酱香味浓
好吃下饭
有道是
豆腐入味赛燕窝
好吃下饭
有道是
豆腐入味赛燕窝
用料
酱烧豆腐的做法
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五花肉切丁，2cm见方，坐锅下温水文火煸肉。煸至水干，肉香四溢，下少许油、蒜瓣，煸至金黄，
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用手将豆腐掰块，入锅，淋上两大勺黄酱，少许酱油，用锅晃匀。倒入热水，末过即可。撒少许盐、糖（提鲜去腥）、五香粉
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倒入砂锅，放少许鲜辣椒提味，文火焖20分钟，出锅前淋一丢丢香油，关火撒青蒜，上桌
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热气腾腾的豆腐，冷冷凄凄的冬天，绝配
小贴士
1用水煸能释出肉本身含有的水分，所谓以毒攻毒，又能去腥
2用手掰的豆腐，表面积大，容易入味，使豆腐的口感更有层次
3全程文火
2用手掰的豆腐，表面积大，容易入味，使豆腐的口感更有层次
3全程文火
