红烧牛肉面
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人做过这道菜
/zt 海*沙☂
用料
红烧牛肉面的做法
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牛肉先在清水中浸泡两个多小时，中间换两到三次水，然后焯水。焯水时要在水还没有开的时候将牛肉下锅，这样能更好的煮出血沫。捞出牛肉，沥干备用。
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炒糖色。锅中放油，加入白糖，等白糖冒泡泡时倒入牛肉翻炒上色。
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加入姜片，将茶叶，山楂，花椒，八角用纱布包好放入锅中，翻炒几下。
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加入料酒，生抽，老抽，加开水没过牛肉约一关节，开小火炖约两小时，时间快到时放入食盐。
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煮好面条，青菜，盛在碗里，剥个卤蛋，浇上炖牛肉的汤汁，再放几块牛肉，就可以开吃啦
小贴士
1.我不喜欢大料味太重，调料的味道遮住了肉本身的香味，所以我只用了花椒和八角
2.加茶叶是为了增加肉的香味，山楂可以使肉更烂
2.加茶叶是为了增加肉的香味，山楂可以使肉更烂
