酥皮油角

将馅料所有材料混合均匀备用；
(花生、芝麻160度烤8分钟左右)。

取配方内少量的水加热溶化白砂糖成糖水，倒入剩余下的水量混合均匀，冷却备用；
*(如做的油角量大时，取少量水溶化糖，再混合剩余水量，这样做为了缩短冷却糖水的时间；如少量制作可忽略，直接用配方的水溶糖即可)。

*白砂糖必须要先溶化，如直接将糖放入面粉中和面，炸油角时会很容易糊的；

把凝固的猪油(不用溶化的)倒进面粉里，搓揉均匀，再加入冷却的糖水。

揉成光滑软硬适中的面团，松弛十五分钟，松驰后会更易擀开；
取一小块面团擀成厚薄适中的面皮。

用合适的模(如小号玻璃杯、圆形饼干模)印出大小适中的圆形面皮(直径5cm)。

取一块面皮加适量的馅料，对折捏实封口，锁出花边形，封口要捏实，油炸时才不会开口露馅。

所花边小视频~

锅中倒入适量的油，中大火烧热油，放入油角，先不要翻动，炸至稍硬身(但还没上色)，再转小火慢慢炸至金黄色即可，冷却后食用。
*(要小火慢炸，以防外焦里不熟)。

外脆内酥，赞~

2019年1月更新补充:
①用电动压面机(3档)压出的面皮，压盖出直径4.8cm的面片大约150个；
②按方子1斤面粉，成品大约有2斤油角。