ECHOLIFE一口生活
史上最好吃的烟熏BBQ烤猪肋排
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人做过这道菜
自己夸自己的食谱是“史上最好吃的”真的是有点不害臊😳，但是这是事实啊，总之吃过的人都很认同，不信你做做看？这个方子是去年“纸牌屋”大热的时候研究出来的，去年情人节烤了一次，当时太饿了，还没完全烤透就尝了，结果味道惊艳到没能从某人的嘴巴里把肉夺回来😊。
用料
| 猪肋排rib | 适量 |
| 配菜vegetable | 适量 |
| 盐salt | 适量 |
| 糖sugar | 适量 |
| 百里香thyme | 适量 |
| 番茄酱ketchup | 5x |
| 糖sugar | 3x |
| 辣椒粉pepper flake | 1x |
| 黑胡椒black pepper | 1x |
| 红酒wine | 1x |
| 生抽soy sauce | 1x |
史上最好吃的烟熏BBQ烤猪肋排的做法
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今天给大家分享我的第一个独家酱料（以后会陆陆续续分享），这个酱被称作“黄金比例烤肉酱”，我的配方比较甜口，辣椒粉用的是不太辣的烟熏甜椒粉，可以根据个人口味调节糖和辣椒的比例。不过，我还是觉得5：3：1：1：1就是最黄金的比例！PS: 家里红酒用完了，我就用的清酒代替，味道也很好。
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用手将肋排背面（凹的那面）上的那层膜撕下来。相信我，这一步绝对没有看起来那么困难，我也绝对没有看起来那么汉子。我这次将肋排的一头一尾肉比较多的部位切下来烤了，中间比较整齐的部分收起来准备下次做个大菜。
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可以整条直接烤，也可以从骨头中间切成一小条一小条的烤。我比较喜欢切开，这样比较容易入味，肉也比较容易熟的均匀。
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烤箱架调到烤箱中间部位，预热400℉（200℃），调好黄金比例BBQ烤酱，均匀地抹在肋排的一面，将有酱料的那面朝上，烤15分钟。此时可以准备配菜。
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在另一个烤盘中放入适量的黄油，大约1 tbsp，放入烤箱将黄油融化后拿出，倒入适量的盐、糖、百里香调味。将蔬菜放入烤盘中，均匀地裹上黄油。
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拿出肉，翻面，在另一面也均匀地抹上酱料。继续放入烤箱烤15分钟。同时再翻动一下蔬菜。
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再拿出肉，继续翻面、抹酱料，翻动蔬菜，烤15分钟...重复这个动作直至肋排两端烤的焦焦的，蔬菜也烤出金黄的脆皮。完工！
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再看一下去年的版本
