过年吃的硬菜,美味又低卡!

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再过一周就是新年,每到年末,家里总少不了各种大鱼大肉,尤其是许久不回家的童鞋,父母恨不得把这一年都没机会给你们做的(长肉)美味一次通通塞你肚子里……

红烧肉这种横货是肯定少不了咯,毕竟不考虑热量和油脂,这绝对是一道让人欲罢不能的美味……

为什么红烧肉那么好吃?
红烧肉,典型的糖油混合体,属于人工制的精加工组合,能让大脑受到比单独吃糖或是脂肪都更强烈的愉悦感,自然觉得好吃。
但是,由于这种组合原本在自然界并不存在,我们的大脑可能对其还没有足够好的反馈机制,所以也容易让你胖胖胖!

不过,对于辛辛苦苦运动一年,佳节还得抵抗其他各色美食诱惑的大家来说,这种能量炸弹,还是少吃一块算一块吧。

所以过年期间,最好的选择是自己下厨,给父母和家人做一桌美味、健康、低卡,又像样的大餐!

让大家也瞧瞧,让长辈也放心,咱们健身运动的人,一点不会亏待自己:不仅扛的了铁,好吃的也是一点不落,美滋美滋的就把肥肉减了,把身材练好咯。

PS :今年春节,硬派食堂会隆重推出吃不胖的年夜饭!今天这道横菜也是其中之一哦。
我们的宗旨就是:好吃!低卡!像人饭……让你秀出厨艺,吃出身材!

红烧肉油脂高,改用瘦肉就相对健康的多。

不过,很多同学喜欢的是红烧肉肥瘦相间的混合口感,单纯的瘦肉,吃起来难免有些枯燥……所以在肉里加辅料就是关键咯。

而今天我们要介绍的,就是好吃,热量也很低,对减肥瘦身也很有帮助的笋干!

笋干,营养相当之丰富,其中的膳食纤维对促进肠道蠕动很有帮助,而高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的特点,对于肥胖、冠心病、高血压等还有一定的食疗效果。

甚至有人说,笋干怎么吃都不会胖,绝对是减肥届的佳品!

而笋干烧肉这个搭配,也算是江浙一带很常见的组合了,年边炖出一大锅,美味又香浓,连吃几天都不厌。

用料  

食材
猪里脊
笋干
配料
酱油
鸡精
料酒
代糖(可选)

过年吃的硬菜,美味又低卡!的做法  

  1. 笋干提前浸泡,里脊切块;

    过年吃的硬菜,美味又低卡!的做法 步骤1
  2. 锅内放少许油,油热后,放入姜片,再放入肉块翻炒,待肉块炒至变色,加入适量酱油和料酒,大火煸炒;

    过年吃的硬菜,美味又低卡!的做法 步骤2
  3. 加入笋干,翻炒均匀,然后加入适量清水,没过肉和笋干即可;

    过年吃的硬菜,美味又低卡!的做法 步骤3
  4. 大火烧开,转小火慢慢炖,炖约30分钟,把水焖干,就可以出锅啦~

    过年吃的硬菜,美味又低卡!的做法 步骤4

小贴士

1 笋干不用过度泡发,在烧制过程中更有利于吸汁入味!
2 喜欢吃甜味的可以加入适量代糖,不过分量要相对更少一些(相关阅读👉为减肥,到底该吃什么糖?)

笋干和瘦肉相搭配,肉吸收了笋干的清香,吃起来别有一番风味;笋干也吸饱了肉的汤汁,变得更加饱满柔然和味美醇厚。

而且整道菜热量油脂都相当之低,日常吃,运动后吃,家常吃,宴会吃,各种百变各种搭!

下面是随篇杂谈:话说这一介绍笋干烧肉,我就会自动联想到中国历史上赫赫有名的吃货,宋代大诗人苏轼……

作为专业吃货,这位大哥在仕途失意,被贬黄州时,还不忘好吃好喝,自创各种吃肉佳法,顺道写了《食猪肉诗》和《炖肉歌》;

到了海南,吃到美味的生蚝(食蠔而美)又写信给自己儿子,曰“无令中朝士大夫知,恐争谋南徙,以分此味。”(不要告诉别人海南的生蚝好吃!我拍他们来我就没得吃了!= =)

不过,即使是这样一个爱美食大人,居然也在《于潜僧绿筠轩》 里表示说,宁可不吃(自己最爱的)肉,也要有竹子相伴,说是无肉只会使人瘦,无竹却会令人俗!

咳咳…… 他当时一定不知道有笋干烧肉这道菜吧,有肉又有竹,这才是大俗大雅相辅相成的极致嘛~
 

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该菜谱发布于 2016-02-02 10:58:59
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