纯素美式煎饼- 没有鸡蛋也可以很松软

Name: 纯素美式煎饼- 没有鸡蛋也可以很松软
Ingredients: 2杯中筋面粉; 2茶匙无铝泡打粉; 3/4茶匙小苏打; 1/2茶匙海盐; 1/2杯苹果酱; 2大勺柠檬汁; 1又1/2杯杏仁奶; 少许椰子油

2 人做过这道菜

我做过无数种的美式煎饼，出来的效果大部分都有点像很软可以吃的轮胎！试到现在这个方子是目前最好的，重点是辉哥吃不出来是纯素的！那就可以算是成功了，而且他还说了句：this is really good pancake (这煎饼真的去很棒）让我整个快要飞起来！

要买这款煎饼很重要的一款材料是苹果泥，我用它来替代鸡蛋的量，同时增加酸性物质来让这饼更松软！

这次我破例加了点泡打粉，千万千万用无铝的，我们都不想太早得老人痴呆症！

煎好了的煎饼，一定放烤箱里保温，同时这样可以去掉小苏打的碱味！为什呢？我也不知道，经验来的，我有空再想想！

苹果酱做法我的食谱里有！

用料

中筋面粉	2杯
无铝泡打粉	2茶匙
小苏打	3/4茶匙
海盐	1/2茶匙
苹果酱	1/2杯
柠檬汁	2大勺
杏仁奶	1又1/2杯
椰子油	少许

纯素美式煎饼- 没有鸡蛋也可以很松软的做法

将面粉，泡打粉，小苏打，海盐混合均匀
把苹果酱，柠檬汁，杏仁奶，柠檬汁放入一打蛋盆中搅拌均匀，加入1中的干粉，轻轻搅拌到看不到干粉，一定要记得不要搅拌太均匀，这样我才会松软，如果觉得太干，可以加少许水！
烤箱预热60摄氏度，平底锅放入适量的椰子油，中小火，放入半杯的面糊，煎烤至表面可以看到小泡泡，周边已经成型，就可以翻面，继续煎烤到底部为金黄色，拿出放在盘子上，放入烤箱，然后继续完成剩余的面糊！
所有面糊都用完后，让煎饼在烤箱里再继续保温5分钟，然后就可以上桌了
可以在表面放上苹果酱，因为苹果酱是冷的，这口感吃起来真的很舒服，同时替代传统的牛油，然后淋上枫糖浆，撒上自己喜欢的水果，坚果等！