麻辣水煮虾滑~
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人做过这道菜
雨竹鼓捣坊
姜叔确实棒棒的~
最后不用热油噼里啪啦那么一下都对不起这道菜😂
最后不用热油噼里啪啦那么一下都对不起这道菜😂
用料
| 虾，鸡蛋 | |
| 青菜(随意) | |
| 料酒，淀粉，豆瓣酱 | |
| 大料，麻椒花椒，葱姜蒜末 |
麻辣水煮虾滑~的做法
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拨虾挑线剁成泥~蛋清淀粉料酒盐~混合密封进冰箱~一小时后拿出来！😊😊😊
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青菜(豆芽，小油菜，苦菊等等你喜欢的~)用开水焯一下铺在碗底备用~冷油熬大料麻椒辣椒等香料~出香后捞出扔掉，倒出一半油备用~另一半热后放入郫县豆瓣炒出香后加入葱姜蒜末继续炒，加水，小火，虾滑攒成球下锅，大火，待虾球变色入味，连汤倒入铺满蔬菜的碗中~撒上辣椒花椒葱姜蒜末用剩下的油加热后一浇~上桌！
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好好吃饭别说话😃😃
小贴士
油别太多！放了郫县豆瓣就可以不加盐了，否则会很咸~
