北平-1
一次发酵的糖三角
9.1
综合评分
19
人做过这道菜
一次发酵，省时省事，此方为6个糖三角的量，咬开后爆浆！不要烫到后脑勺儿哟～～～
更新！！！后酵母不费力揉面法：https://www.xiachufang.com/recipe/101682445/
说发不起来的各位，请先检查一下您的酵母是不是失效了！谢谢
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用料
一次发酵的糖三角的做法
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面团儿材料混合，加入冰水，预留20克，用筷子搅成絮状
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揉成团，不要着急，一次肯定揉不光滑
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盖上保鲜膜醒5分钟，再揉，光滑了许多
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再醒5分钟，揉成光滑的面团，之所以用冰水，就是为了不让面团在醒面的时候提前发酵
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分割成40克一个，滚圆，收口朝下，松弛10分钟。（图是借用了贝果的图，所以是10个）
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擀成片儿，因为是一次发酵，后面的发酵会很充分，所以可以擀薄一点儿
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在周围图一圈水，否则后面发酵完了会开
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50克红糖和10克面粉混合成馅儿，一个糖三角包10克糖馅进去
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中间用手指头挤严实，一定要捏牢，再把三边捏好
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都捏好后，进烤箱发酵，35度90分钟。没有烤箱的话就放在蒸锅里，直接盖上盖子发酵就好，锅里不需要加热水，水汽太重的话，成品表面不好看
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开水上锅，中大火蒸10分钟，关火后虚蒸2分钟，然后把锅盖掀开一个小缝，插一根筷子，散一下热气
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咬开，爆浆
