里脊肉卷饼

里脊肉切成一厘米粗的条，加料酒、盐、姜片腌两个小时

面粉加水、盐和成面团，揪剂子，擀成饼，越薄越好

平底锅刷油，开中小火，锅热后放入擀好的薄饼，待饼边变硬时翻面。饼很薄所以好熟，不用烙太久，熟了之后乘出，锅内刷油开始下一个

腌好的里脊肉挑出姜片，加入一个鸡蛋和适量淀粉，搅匀

锅内倒油烧热，油冒烟时把里脊肉下锅炸，炸的时候肉会粘连在一起，用筷子把它们分开，炸至焦黄时关火乘出

再次开火，等油冒烟，把刚才炸好的里脊肉再下锅炸一遍，第一遍是为了熟透，第二遍为了表皮变脆

甜面酱放锅里烧热，加入糖和蚝油，开小火，搅至糖融化时乘出

葱切丝，黄瓜切条，生菜洗净摆盘，里脊肉、饼装盘，就可以吃了

好吃