焦糖布丁
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人做过这道菜
慢生活慢烘焙
顺滑的口感，搭配焦糖，每一口都是满满的幸福
用料
焦糖布丁的做法
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鸡蛋放入盆内，搅拌均匀
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牛奶加入砂糖用小火略煮至糖融化，开始冒小泡泡即可。
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加热后的牛奶要放凉，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀
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混合好的蛋奶浆用网筛过滤
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焦糖材料放入锅中，小火煮成焦糖色，温度约110℃
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趁热将焦糖倒入布丁杯中，将布丁杯移入冰箱冷藏至焦糖凝固
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将蛋奶液倒入布丁杯
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烤盘注满水，上下火160℃，中下层烤35分钟，如果想吃没有浆皮的可以在布丁杯上包上锡纸
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烤好后放入冰箱冷藏4小时即可食用。
小贴士
1.鲜奶加热后不可以马上冲入鸡蛋内，否则容易冲成鸡蛋花
2.焦糖一定小火，微黄色时，转动锅子使色泽均匀，至褐色时立刻熄火，以免余温烧焦。
3.刚烤好表面有些晃动了，冷藏就凝固了
2.焦糖一定小火，微黄色时，转动锅子使色泽均匀，至褐色时立刻熄火，以免余温烧焦。
3.刚烤好表面有些晃动了，冷藏就凝固了
