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黄灯笼椒酸汤【川菜秘制酱汁】

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用料  

黄灯笼辣椒酱 35g
野山椒末 20g
老南瓜蓉 35g
姜末 25g
蒜末 25g
盐 1g
味精 10g
糖 3g
白醋 15g
鲜高汤 500g
色拉油 30g

黄灯笼椒酸汤【川菜秘制酱汁】的做法  

  1. 炒锅上火，下入色拉油烧至四成热，下黄灯笼辣椒酱、野山椒、蒜末、姜末炒香至颜色黄亮

  2. 接着加入鲜汤，大火烧沸转中火熬五分钟左右，下老南瓜蓉、盐、味精、白糖、白醋调味

  3. 转小火熬20分钟，出锅沥去料渣即可

小贴士

加老南瓜蓉的目的是为了让酱汁色泽更加黄亮

上传你做的黄灯笼椒酸汤【川菜秘制酱汁】

 

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该菜谱发布于 2016-02-04 19:27:52
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