三丝炒里脊（土豆青椒胡萝卜炒肉丝）

首先把里脊肉切丝 （不用切太细 个人认为稍微厚一点吃起来更爽）加少许料酒 盐 糖 料酒 生抽 淀粉 抓匀腌制十分钟

把土豆切成丝 放在凉水里洗几遍 洗去淀粉的土豆丝吃起来更脆 泡在水里保存 可以防止土豆氧化变黑；把胡萝卜和尖椒分别切丝；葱切葱花，蒜切蒜片

热锅放油 稍多一些 温热以后滑炒肉丝 变色以后盛出待用

继续用剩余底油加葱花蒜片炝锅，加胡萝卜丝翻炒，炒几十秒加入沥干水的土豆丝继续炒，然后加入炒好的里脊丝和尖椒丝，加入生抽两勺，盐少许，糖少许，翻炒均匀即可关火盛出

拌米饭或者夹在饼里吃都是非常不错的哦

喜欢酸咸口的 可以炝一勺醋 也超级下饭哦！