焖羊肉

7.7 综合评分
8 人做过这道菜
大冬天吃羊肉很滋补

用料  

羊肉
桂叶
八角 一两片
桂皮 一点
陈皮 一点
姜片
蒜片
大蒜苗

焖羊肉的做法  

  1. 羊肉切好,过冷河(把锅里的水烧开,把羊肉放进去过一遍热水,捞起来后用冷水冲刷,让羊肉冷下来,这样羊肉口感会爽脆点)

    焖羊肉的做法 步骤1
  2. 配料洗干净,备好。

    焖羊肉的做法 步骤2
  3. 白锅(把炒锅加热,不放油)放姜蒜炒,闻到有香味后放油,翻炒几下后放羊肉,翻炒!不断翻炒,让每块肉都受热均匀!加点白酒进去一起炒!

    焖羊肉的做法 步骤3
  4. 放点盐、酱油,放香料进去翻炒到羊肉变色时加水,水面盖过羊肉,大火烧滚后转小火焖

    焖羊肉的做法 步骤4
  5. 羊肉焖至香软,调味,加大蒜苗段,盖锅盖焖一两分钟后即可上锅!

    焖羊肉的做法 步骤5

小贴士

可加入适量的猪肉(五花腩)进去一起煮,这样口味不会那么寡,味道有点层次

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱发布于 2016-02-05 00:13:34
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焖羊肉的答疑

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