土豆泥蘑菇塔

水烧开，土豆去皮切片下锅，熟透捞起沥干水后，搅成泥。
或带皮土豆用牙签戳几个孔，纸巾打湿后完全包裹，微波炉叮6分钟（根据功率适当增减），取出去皮搅成泥。

锅里软化黄油，倒入土豆泥炒，为的是蒸发一些水分。
加入胡萝卜丁、青豆、盐、少量白胡椒粉一起炒。
（想吃土豆泥的朋友，到这步就好了。面上可以撒些芝士微波炉叮两三分钟，比餐厅的土豆泥好吃！）

新鲜蘑菇入开水焯3分钟，捞出沥干。

将土豆泥放入蘑菇“碗”中，堆成小宝塔的形状。再撒些青椒、番茄小丁，即可食用。

还可以在顶上撒些芝士，微波炉叮两三分钟，蘑菇间一定要分开点以免黏连，同时注意时间以免蘑菇塔缩水了。