🐂熬糖版牛轧糖🍬

1.关于材料:蛋白粉是美国wilton牌，是由鸡蛋提炼的，经过消毒，不是保健品那种蛋白粉哟。
2.最关键之一煮糖，由于温度到达120会瞬间升高，所以当温度计测到120度，其实实际温度会高很多，经过试验温度到达120度关火最好，当然如果你喜欢硬糖可以再加5度。最好不要超过130度，否则你会直接失败。
3.如果你想花生很好地与糖结合，糖关火后马上依次放入黄油，蛋白，奶粉，花生，再快速搅拌均匀。天气冷如果花生分开放，糖很快会结块，就意味着失败了。
4.水诒的颜色做出的糖颜色发白，麦芽糖偏黄但是更香，它们都是同一种东西，只是提炼过程不一样。
5.如果做抹茶味，奶粉减少30克，加入30g抹茶粉。如果做巧克力，奶粉减少30克，加入30g可可粉。(做抹茶的，要用水诒做，不能用麦芽糖)
6，花生还可以变成其他坚果，甚至可以减少些坚果加入蔓越梅等果干。还可以加速熟的黑芝麻，很香哟。
7喜欢甜的，可以加倍白砂糖。按我的方子就不会太甜。
最后特别鸣谢金金的指导！