花馒头(枣馍)

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二十八,把面发。山西的传统面食花馍必不可少。从发面到碱面,柔花,上锅蒸,步步都是关键。

用料  

面粉 适量
引子 适量
碱面 适量
适量
红枣 适量
红豆 适量

花馒头(枣馍)的做法  

  1. 将已经发好的面放入适量碱面,揉匀。放在一旁发醒。

  2. 这时洗适量的枣,红豆,晾干水分。

  3. 发醒好的面揉成圆团。充分揉匀。

    花馒头(枣馍)的做法 步骤3
  4. 切成面剂子

    花馒头(枣馍)的做法 步骤4
  5. 将每一个小面剂子揉匀。

    花馒头(枣馍)的做法 步骤5
  6. 揉搓成细长条

    花馒头(枣馍)的做法 步骤6
  7. 从两头向中间卷起

    花馒头(枣馍)的做法 步骤7
  8. 这样弯一下

    花馒头(枣馍)的做法 步骤8
  9. 用剪刀将中间剪开

    花馒头(枣馍)的做法 步骤9
  10. 在蝴蝶顶部嗯上两颗红豆。用筷子将身子中间部位夹一下。嗯半颗红枣。

    花馒头(枣馍)的做法 步骤10
  11. 成型

    花馒头(枣馍)的做法 步骤11
  12. 成型

    花馒头(枣馍)的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2016-02-06 13:09:22
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