秘制豆筋

Name: 秘制豆筋
Ingredients: 三张豆筋; 一根棉线; 二十个干辣椒; 二十个花椒; 三勺盐; 一勺糖; 一勺生抽; 一块姜; 一棵葱

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度度度的私房菜

豆筋对味道的包容性很好，给什么味道就是什么味道。
豆制品经过油的高温之后，内部会出现很多的气孔，这个时候会更容易吸收汤汁，包裹住味道。

用料

豆筋	三张
棉线	一根
干辣椒	二十个
花椒	二十个
盐	三勺
糖	一勺
生抽	一勺
姜	一块
葱	一棵

秘制豆筋的做法

豆筋叠好，用棉线拴起来。
锅里多放油，把豆筋放入，中火炸到表面气泡，取出沥干油。
汤锅坐火，放入干辣椒，花椒，生抽，盐，糖，姜，葱。
放入炸好的豆筋，小火焖半个小时。
取出。装盘。

小贴士

豆筋炸出来之后，再吸饱了汤汁，就一切都不一样了呢。

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该菜谱发布于 2016-02-06 15:38:16

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