翻司法脱
一颗你无法拒绝的猴腮雷
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人做过这道菜
用料
| 可可面团（底） | |
| 黄油 | 80克 |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 原味面团（脸） | |
| 黄油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 95克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 红曲面团（腮） | |
| 黄油 | 15克 |
| 低粉 | 25克 |
| 糖粉 | 8克 |
| 红曲粉 | 适量 |
| 全蛋液 | 5克 |
一颗你无法拒绝的猴腮雷的做法
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在干净的纸板上画出模版，用剪刀裁下，放在一旁备用。
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黄油切成小块，室温下软化，软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器搅匀。（不需要打发，用手动打蛋器即可）
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分【两次】加入打散的全蛋液，用打蛋器搅拌均匀，打到黄油与蛋液完全融合后加入剩下的蛋液，同样用打蛋器搅拌均匀至完全融合。
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低筋面粉筛入黄油中，用手将面粉和黄油捏成面团。（可可粉、红曲粉和低粉混合后筛入，一定要过筛，否则容易结块。）
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三种面团的制作方法相同，做好后分别用保鲜袋包好，静置10分钟。
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分别将面团擀成0.3厘米的薄片，按照模版用小刀割出饼干的形状，如果面片太软可以放入冰箱冷藏一会再割（也不要冻太久，太硬也不好割），这个步骤一定要有耐心。
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猴腮部分嵌入要注意不要留有太大缝隙，否则不好看。
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组合好后的饼干静置一会儿，同时烤箱预热160度。
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预热完成后放入烤箱中层，上下火160度烤17—20分钟。（视自家烤箱的火力决定烘焙时间）
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烤到略微上色后即可，取出，待冷却后用巧克力酱画上眼睛即可。
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成品
小贴士
1.面团擀之前和烤之前松弛一会儿，饼干不容易回缩变形。
2.用料中的面粉克数可以依据面团的干湿程度自行加减，面团太干多加些蛋液，太湿则多筛入些低粉。糖粉的克数也可依据个人喜好加入，此配方的克数比较不甜。
2.用料中的面粉克数可以依据面团的干湿程度自行加减，面团太干多加些蛋液，太湿则多筛入些低粉。糖粉的克数也可依据个人喜好加入，此配方的克数比较不甜。
