
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
米饭装在盘子里,敞开口放在冰箱过一夜,这样会更加干爽。
叉烧切成粒,两个鸡蛋打散,葱切细一些。
锅里放一些油,另外加1/5份量的芝麻油,爆香姜片,爆到稍微焦一些。
然后把姜片扔掉,锅里的油倒入装葱的碗里,做成葱油。这个葱油做多一些没问题,可以用来炒别的菜,会比一般油香啦。
下葱油到锅子里,不要有葱。然后把叉烧放下去炒香,真的是很香啊。
蛋液均匀地淋在锅子里,马上把米饭倒进去。
用铲子一边轻压一边炒,把米饭和蛋液全部混合均匀。
加一点点盐,然后再加一点点生抽和蚝油,不需要很多哈,全部炒均匀。最后把葱油碗里的那些葱捞起来,放下去后翻炒均匀就可以了。