简单版戚风蛋糕

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以6寸为例

用料  

鸡蛋 3只
低筋面粉 42g
白糖 45g
橄榄油 20g
鲜奶 20g

简单版戚风蛋糕的做法  

  1. 准备食材和工具。鸡蛋分别把蛋黄和蛋清放在两个不锈钢碗里;

    简单版戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 制作蛋黄糊。加入食材:白糖15g+橄榄油20g+鲜奶20g。用手动打蛋器搅拌均匀即可;

    简单版戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 制作蛋黄糊:加入过筛的面粉42g,用刮刀搅拌均匀。注意不要把面粉搅拌上劲;

    简单版戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 制作蛋白:用电动打蛋器打到蛋白出现大泡沫,加入材料:白糖:30g;

    简单版戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 制作蛋白:打到蛋白成固体,拉起有尖角。图中的程度还要硬一些更为合适;

    简单版戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 把蛋白糊和蛋黄糊快速用刮刀搅拌在一起,放入模具,把气泡震出;

    简单版戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤箱温度设定:140度。时间设定:30分钟。

    简单版戚风蛋糕的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2016-02-08 19:50:17
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