高纤粗粮欧包：基础黑麦面包（附营养成分表）

每百克营养成分表如图（实际添加的水量不同会有一点点偏差）

酵母溶解在温水中，然后与所有材料混合（酵母溶液不要直接接触大量的盐，之前将盐和其他粉类混匀就好）。

面团揉到光滑有弹性即可，不用出膜（粗粮太多很难出膜的）。揉好以后密封发酵至两倍大。

一发完成之后整形成自己喜欢的形状，整形的时候动作温柔，不必刻意排气。

我是这时候就开始割包了，这样裂口比较大。割好以后在温暖湿润的条件下密封发酵40分钟左右。烤箱预热至200度，在烤箱下层放一盘水，将面包放在中层烤40分钟，直至表面呈深棕色，敲起来声音空洞。

在冷却架上冷却后切片。抹上奶油奶酪味道棒棒哒。