肉切丝、青椒切丝。葱、姜、蒜切末。
热锅凉油，下入葱姜蒜末炒出香味，下入豆瓣酱炒出红油，下入肉丝炒一会，加入青椒丝，翻炒几下，加入热水，等汤汁浓稠时出锅备用。
和好面团，醒30分钟。
擀好面皮，切成面条备用。
起锅做水，等水温达到80度时下入面条，开锅后点入凉水，连续三次，这样煮出来的面吃起来劲道，煮5分钟捞出装盘
煮好的面浇上肉卤即可
一盘香喷喷的，川味尖椒肉丝浇卤面就做好了
上传你做的川味尖椒肉丝浇卤面
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