油纸自制蛋糕小模具(教你用一个蛋白做蛋糕)

先讲模具的折法.撕下一张油纸,我的油纸宽30cm,我撕下和宽度大致相同的长度

对折

再对折

再对折

展开

把两侧往外翻折

翻面

把两侧往内折

把上一步往内折的两侧展开

左下角沿最右边的折痕折一个大角

再向外翻出如图一个小角

是酱紫的喔 看好了

再把右下角折叠

叠成如图样子

把右边的角塞进去

塞进去以后是这样滴

把11步中向外翻折出的小角往内收折

对照下效果图

把最下面的这个角往上翻

往最下层塞回

塞好以后是这个样子

接下来的步骤和10-21步相同 左上角沿最右边折痕折叠

折一个小角

右上翻一个大角然后塞回内

小角往内塞回

上面这个小角往最下层塞回

最后展开

把四个高用指甲压一压

大功告成

背面照

接下来制作一个蛋白的天使蛋糕 准备材料(图片少拍了低筋面粉)

打蛋白的步骤不细讲,不同的是加第一次糖的时候加一小撮盐调味,这样出来的味道更丰富.打发蛋白到提起打蛋器有一个直立的角,加入过筛面粉,用翻拌手法混合均匀,最后面糊光滑细腻,比较浓稠

加入到刚才制作的方形油纸模具中 由于比较浓稠 所以要缓缓注入 用刮刀辅助

用刮刀整平

烤的时候我在烤盘垫了个锡纸 再在这个油纸模具放在锡纸上 我烤箱温度偏高 我用150度烤20分钟 担心上色过度的加个锡纸盖着

倒扣很方便

脱模更简单 沿着折的路径拆就可以

就是这么简单 从此告别浪费 告别大用量制作
原来一个蛋白也可以作出韧性嚼劲十足的蛋糕