蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

龙利鱼用适量料酒喂15分钟去腥味

龙口粉丝用热水泡软，然后摆放到盘底

龙利鱼切三公分宽的段，整齐码放到粉丝上面

炸蒜蓉，这里的蒜蓉最好用切的，不要压蒜器也不要用刀拍，因为会让蒜浆流出影响口感！锅热油6成热时候下一半的蒜蓉，文火炸到金黄色，放适量盐和鸡精，关火后放入另一半蒜蓉，这样的叫做金银蒜！

把蒜均匀铺到鱼上面，然后倒入蒸鱼豉油，因为蒜蓉里面放盐了，所以蒸鱼豉油不要倒多了，蒸鱼还是不要太咸的好！

放入蒸锅，开锅后蒸7到8分钟，视鱼的大小掌握时间！

锅烧热油8成热，均匀浇到鱼身上！