美式巧克力慕斯蛋糕
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cecilia爱做美食
用料
| 底部 | |
| 奥利奥饼干！不要馅 | 140g |
| 无盐黄油（融化） | 2.5tbsp |
| 慕斯 | |
| 巧克力 | 145g |
| 无盐黄油 | 15g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 白糖 | 1tbsp |
| 香草精 | 1tsp |
| 蛋白 | 2个 |
| cream of tartar | 3/4 没有也没关系，是来稳定蛋白的效果 |
| heavy cream 或者whipping cream | 125ml |
| top | |
| heavy cream或者whipping cream | 125ml |
| 糖粉 | 1tbsp |
| 香草精 | 一点点 |
| top | |
| 巧克力 | 80g |
美式巧克力慕斯蛋糕的做法
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拿出奥利奥
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去掉夹心，用擀面杖敲碎
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融化黄油2.5tbsp
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融化的黄油于奥利奥混合放入活地摸具，用个cup压平
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拿出你喜欢口味的巧克力融化，我喜欢60%？不苦也不甜！
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加入15G黄油 用微波炉融化
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融化搅匀，加入白糖和香草精！均匀搅拌
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开始打蛋白2只！
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放入3/4的cream of tartar (没有跳过此步骤）
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打出勾勾哦
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蛋白与巧克力混合，直到看不出蛋白哦
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125ml cream用厨师机打法，也可以用手动的哦
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出现明显纹路，和巧克力混合，搅拌均匀哦
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就这样，光滑，就可以倒入奥利奥摸具里了
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之后我们打发一点点奶油在慕斯上，我用的是便宜又好用的，里面还附赠各种打发头！
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教给你们个小技巧，在碗壁上弄个一半的保鲜膜，这样可以防止奶油飞溅哦！打发出纹路，放在慕斯上就可以了
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融化巧克力！我用的是黑巧克力
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烤盘倒扣过来，冷冻5分钟
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巧克力倒在冷冻过的烤盘上
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用刮刀铺平整
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冷藏好，用刀刮下即可
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用新鲜的薄荷做装饰
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冷藏2个小时以后再吃，最好隔夜一晚！第二天口味更佳，我是迫不及待冷藏了20分钟就拿出来给大家推荐！我用心良苦啊
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开吃！好吃的没话说，虽然样子不怎么样，简单，但是味道真的不简单！拿去邻居尝味道，还和他们介绍中国新年，他们都说好好吃！很地道！大家不妨试一下！爱你们哟
小贴士
不华丽的样子 确实华丽的味道！……我在说什么呢哈哈 大家试一下哦
