风筝鱼moyu33
可可红豆可丽千层蛋糕
8.7
综合评分
12
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用料
| 鸡蛋 | 4只（饼皮） |
| 牛奶 | 280g（饼皮） |
| 淡奶油 | 20g（饼皮用） |
| 黄油 | 25g（饼皮） |
| 低粉 | 120g（饼皮） |
| 法芙娜可可粉 | 10g（饼皮） |
| 盐 | 3-5g（饼皮） |
| 柠檬汁 | 少许（饼皮） |
| 淡奶油 | 500g |
| 细砂糖 蛋液用 | 40g（饼皮） |
| 香草精 | 少许，淡奶油用 |
| 蜜红豆 | 300-400g随意 |
| 细砂糖 淡奶油用 | 25g |
可可红豆可丽千层蛋糕的做法
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鸡蛋打入盆中，加入细砂糖、牛奶、淡奶油、盐、柠檬汁及融化晾凉的黄油，搅拌均匀！
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低粉和可可粉混合、筛入蛋奶液中，翻拌均匀！
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蛋糊过筛3次备用
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准备平底不粘锅，煎蛋饼！用火锅勺子，差不多一勺面糊一张饼。
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方子我做了13张，最后一张用两勺面糊做的大一点，因为要盖到最顶端！每张蛋饼出锅后用油纸隔离防粘！
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饼皮晾凉时打发奶油，淡奶油加入香草精和细砂糖打发，可以打硬一些！我不喜欢太甜，所以我一般都是每100g淡奶油加5g细砂糖这个比例。
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准备活底蛋糕模具，根据饼皮大小、我用了8寸的。铺一张饼皮抹一层奶油、撒入适量密红豆，稍用力压实…小饼皮铺完最后一张，抹上奶油撒上蜜豆脱模。
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将最大的那张饼皮盖到上面，边缘压紧、撒上适量可可粉就OK了！冷藏3小时左右后再享用吧，更美味哦^_^
