牛肉豆腐包子

将#面皮#中所提到的原材料准备好，酵母倒入温水中静置片刻后，倒入面粉中，混合成面团，反复揉成一个柔软而光滑的面团。

然后放在温暖的地方发酵40-60分钟，待面团膨胀到原来的1.5倍即可。

在等待发酵的同时，我们开始和馅。将#馅料#的原材料都放在容器里（葱姜切末，菜籽油放入锅中加热后再放入）。

按一个方向搅拌起劲，咸淡按个人口味调整。豆腐不用搅拌的过碎，可以保留些块状，口感会更好。如果想要更多的汤汁可以多加些水

取出发酵好的面团，排气搓成长条，然后20克一个剂子

然后擀成包子皮厚度，不要太薄，以防破皮。

然后开始包成包子，这些面粉我包了18个，馅料也差不多正好用完

包完以后，在平底锅中倒入油，先不用开火，依次放入包子，倒扣的放，每个包子之间留点空隙，放好以后开大火。

同时取一只小碗倒入大半碗水一勺面粉，调匀，再倒入油，油和水的比例是1:3。开大火之后将油水倒入平底锅中，使倒入的液体差不多在包子的二分之一处，盖上锅盖开大火（这里的锅就是正常家用平底锅的大小）

待锅中水收干以后，开锅盖，将包子翻个，再煎上去1分钟就可以出锅啦！趁热才脆脆香香哟！