食香全
最易做鸡蛋炸年糕
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人做过这道菜
其實，年糕，在閩南叫甜粿，每到過節都要自己做，還是市場买，但买沒有自己做好吃，所以每到過節，自己做甜粿，做多放了慢慢吃，家人最愛吃，粘著蛋液炸的甜粿，好吃又不腻，但很多人都是炸到鸡蛋和甜粿分离，很難做到很好，炸甜粿不跟鸡蛋分离需要火候和技巧就是能做得好，今天应厨友要求才写這个菜谱
用料
最易做鸡蛋炸年糕的做法
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食用油，鸡蛋，年糕
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將鸡蛋打散成液体
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年糕切成一公分厚，不能太薄，
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將锅里烧熱，用小火
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年糕粘著蛋液，要整个年糕都要粘著蛋液
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放入锅中慢慢香炸
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炸到底面的蛋液包上年糕，翻另外一面炸到包上年糕
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在拿起粘著第二次蛋液，反复二面翻炸到蛋液全面粘著就好
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炸到二都是金黃色即可
小贴士
其實掌握好就很容易，做什麼主要還是技巧，沒有什麼難做很容易，主要是很好吃
