西班牙蔬菜冷汤
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Vaan
以六人份为准
用料
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 洋葱 | 2个 |
| 小黄瓜 | 60克 |
| 长红椒 | 75克 |
| 熟的樱桃番茄 | 1千克 |
| 面包 | 30克 |
| 水 | 120毫升 |
| 橄榄油（包含最终食用的部分） | 6大匙 |
| 雪莉酒醋 | 2大匙 |
| 美乃滋 | 1大匙 |
| 香酥面包丁 | 120克 |
| 滤网 | 1份 |
西班牙蔬菜冷汤的做法
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蒜瓣去皮后对半切开，取出西芽，放入一个小的酱汁锅当中，加入冷水，将水煮沸，等水快煮沸时，捞出蒜瓣，放入冰水中冰镇，重复两次，每次都重新加入凉水开始加热。
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洋葱去皮后对半切开，然后切大块；黄瓜去皮后对半切开，切大块；红椒切开，去籽，去把儿，切块。番茄切块，和红椒、洋葱、小黄瓜一起放入大碗中
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面包四条放入碗中，加水，用手持大搅拌器打成泥，用滤网过滤
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加入橄榄油、雪莉酒醋和美乃滋，搅拌至顺滑，加入盐和胡椒粉调味，放入冰箱冷藏至少2小时
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盛入汤碗前，加入面包丁和少量橄榄油
