宿迁车轮饼

水油皮材料一次性倒入一个大盆和成光滑面团，尽量多揉揉。油酥材料和成团。分别包好保鲜膜醒一个小时。

油皮、油酥分别分成六个小剂子，油皮包油酥，盖保鲜膜醒15分钟。

取一个面团擀成椭圆形，自上而下卷起成圆柱体，依次擀卷好所有面团。盖保鲜膜醒15分钟。

重复上一步骤进行二次擀卷。盖保鲜膜醒15分钟。取一个卷，用一把较快的刀从中间切开，切面朝上擀成圆饼，依次擀好所有饼皮，盖保鲜膜备用。

提前准备黑芝麻馅。取一张饼皮，花纹朝下，放上适量馅料，再取一张饼皮，花纹朝上，盖在馅子上面。两张皮子合起来，捏紧，像捏韭菜盒子一样捏出花边。（也可以用模具压出花样）

锅里倒进适量植物油，用文火烧热，放下车轮饼，小火慢煎至表面金黄即可。