剔好的鸡翅根肉，放入冷水锅内加热，起到去腥的作用。不需要等到水沸腾，出了漂浮的白沫即可，把白沫捞出，鸡肉盛盘。
倒入食用油和少许香油，先放入姜片，煸香，然后放入蒜葱和辣椒。待香味出来，放入鸡肉，翻炒。
调味。倒入料酒，生抽和老抽，以及白糖，接下来，就是等待收汁。追求肉的外焦里嫩，和味道的深入腠理。
上传你做的非典型三杯鸡
吮指原味喵
