大黄米包肉丸

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大黄米不仅营养丰富,用它来包裹丸,蒸熟后具有形态完整,口感鲜嫩,软糯。大黄米还可以做成各种漂亮的食物,简单的食材,也能让你家的餐桌成为一道亮点。肉丸的调味和辅料可依自己口味随意添加。

用料  

大黄米 80克
肉末(3肥7瘦) 240克
腌肉调料:料酒、生抽 各8克
姜蒜末、香油 各适量
胡椒粉、十三香粉 各适量
盐、鸡粉 各少许
淀粉 10克

大黄米包肉丸的做法  

  1. 大黄米用温水泡一夜,沥干水分。放
    在通风处晾干,颗粒比较湿润但有较
    散的状态

    大黄米包肉丸的做法 步骤1
  2. 肉末加腌肉调料搅拌均匀,放冰箱冷
    冻20分钟稍有定型好操作

    大黄米包肉丸的做法 步骤2
  3. 带上一次性手套,将肉末抓捏成大小
    均匀的16个丸子生胚,放进大黄米中
    晃动几下,均匀的裹上大黄米,放入
    小蒸笼

    大黄米包肉丸的做法 步骤3
  4. 全部裹完,蒸锅水开后蒸20分钟即可

    大黄米包肉丸的做法 步骤4
  5. 丸子上面放葱花点缀,要趁热吃才润
    滑,香糯适口

    大黄米包肉丸的做法 步骤5
  6. 好吃看得见

    大黄米包肉丸的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2016-02-12 17:21:11
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