蜜味甘草桔皮

将各种材料备用；

桔子皮的处理，首先将整只桔子外皮洗刷清洗，用一小勺食用小苏打粉兑一盆清水将整只桔子浸泡20分钟（有效去除残留的杀虫药和果蜡），然后再用清水冲洗并沥干水份；逐只将桔子剥皮取皮弃果肉，修剪喜欢的形状待用；

将处理好的桔子皮用一锅清水煮3分钟，目的将桔子皮的苦涩焯去（如果不介意桔子独特的苦涩此步骤可忽略）；

将冰糖和甘草放入锅内加上适量水（浸过桔子皮）煮到冰糖溶化；

将处理好的桔子皮入锅并将盐放入，大火煮开，调中火慢煮，煮到桔子皮吸收糖水并渐渐变透亮色；

最后调大火将水分收煮干，因糖浆浓稠避免粘底糊锅， 这时要不断地翻拌锅内的桔子皮，直至水分收干关火；

装盆放凉，用干净瓶子储存作零食小吃。